País: Perú
Volumen: 750 ml
Alcohol: 0%
Categoría: Otros
El jarabe de goma Marqués de Ica es un complemento cuyo beneficio es ofrecer un toque de dulzura a la bebida donde se use como ingrediente. Se usa principalmente para el famoso Pisco Sour, ya que resalta el sabor de la base de pisco y al mismo tiempo lo equilibra con la dulzura propia del jarabe.
Elaboración
Se elabora a base de azúcar blanca y agua. La proporción es de 2:1, con el doble de azúcar comparado con el agua. El agua se hierve y se pone a fuego lento, se agrega el azúcar y se remueve hasta conseguir una textura melosa. Se agrega goma arábiga para que la azúcar en la mezcla no se cristalice.
Nota de Cata
Es una mezcla ligeramente espesa. Es dulce pero no llega a hostigar, gracias a que la azúcar está completamente diluida en el agua.
- Aspecto: Ligeramente espeso y transparente.
- Nariz: Aroma suave y dulce.
- Boca: Sabor dulce pero no abrumador.
- Final: Suave y sedoso.
Maridaje
Se usa principalmente como ingrediente para el Pisco Sour, aunque también se puede usar para agregar un toque dulce a algún otro cóctel que lo requiere.
